Szybko, smacznie, pomysłowo

Boże Narodzenie Ciasta Desery filmy

Sernik wiedeński z brzoskwiniami

Sernik wiedeński z brzoskwiniami

Dzisiaj polecam pyszny sernik wiedeński z brzoskwiniami.

Sernik po wiedeńsku jest to sernik bez klasycznego spodu. Im więcej sera a mniej ciasta tym bardziej smaczniejszy sernik. Ser może być z wiaderka lub twarogowy trzykrotnie mielony. Nowym sposobem  nie dodaję do masy serowej ubitych na  sztywno białek, ale całe jajka ucieram razem z masą serową. Zapobiega to mocnemu wyrastaniu sernika, a potem jego opadaniu.

Składniki:

1 kg twarogu
5 jajek
100 g masła
1 budyń śmietankowy
200 g cukru
pasta waniliowa lub ekstrakt wanilinowy
brzoskwinie

Składniki na polewę:

50 g masła
100 g gorzkiej czekolady

Masło utrzeć  z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym jajku. Gdy wszystkie jajka będą już połączone z masłem i cukrem dodajemy małymi partiami ser dalej ucierając. Na koniec dodać budyń śmietankowy i pastę waniliową.

Część ciasta wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, która ma wysmarowane brzegi a na spodzie położony papier. Na pierwszą warstwę ciasta wykładamy brzoskwinie, a następnie drugą część ciasta.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni. Włożyć do niego sernik i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec 90 minut.

Studzić przy lekko uchylonym piekarniku, by nie narazić go na gwałtowną zmianę temperatur.

Schłodzony sernik polać polewą.

Przygotowanie polewy

Masło wraz z gorzką czekoladą rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić i polać wystudzony sernik.

Zobacz również

Leave a Reply Cancel reply